Tags cereali

Otus B5 (da 50cl)

€ 5,80 € 5,00

B5 HELLES FERMENTAZIONE BASSA GRADO ALCOLICO 5.5% COLORE CHIARO 8 EBC AMARO 20 IBU GOLD MEDAL 4A CATEGORY MUNICH HELLES (PALE MALTY EUROPEAN LAGER) BARCELONA BEER CHALLENGE 2020 AROMA Miele, fiori ed erbe GUSTO Cereali e miele   Le Lager chiare sono le birre più diffuse al mondo e percepite come la vera birra tedesca, la birra in quanto tale. La produzione richiede attenzione perché gli ingredienti sono pochi quanto evidenti. Va precisato che anche quando una birra è semplice non significa affatto che sia facile da produrre, tutt'altro: il birraio è costretto a "giocare a carte scoperte" perché ogni difetto risulta evidente. B5 è una birra per tutti, la cui fragranza e qualità delle materie prime si manifestano nel bicchiere. Equilibrata, schietta e facile da bere». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus Red & Go (da 50cl)

€ 5,80 € 5,00

RED & GO  RED ALE FERMENTAZIONE ALTA GRADO ALCOLICO 5.5% COLORE AMBRATO SCURO 28.5 EBC AMARO 18 IBU MEDAGLIA D’ORO CATEGORIA 15A IRISH RED ALE (IRISH BEER) BARCELONA BEER CHALLENGE 2020 MEDAGLIA D'ARGENTO AL CONCORSO BRUSSELLS BEER CHALLENGE 2019 AROMA Frutta secca, fiori ed erbe GUSTO Malto, cereali, erbe e spezie «Red & Go è la sintesi di due tipologie di birra molto diverse tra loro: le Red Ale irlandesi e le Altbier di Düsseldorf. Le prime sono connotate da toni fruttati derivanti dal lievito che danno rotondità al gusto, le seconde dagli effetti di una lunga maturazione che solitamente produce delicati sentori di malti caramello, nitidamente riconoscibili. Red & Go è una birra ambrata scura dal grado alcolico contenuto e i suoi aromi mi ricordano mitiche bevute nei pub d'oltremanica». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus Pils (da 75cl)

€ 9,00

PILS PILSNER FERMENTAZIONE BASSA GRADO ALCOLICO 5,2% COLORE CHIARO 6 EBC AMARO 30 IBU PILS P CERTIFICATO D’ECCELLENZA CATEGORIA LAGER (GERMAN-STYLE PILSNER) BRUSSELS BEER CHALLENGE 2019 3A CLASSIFICATA CATEGORIA 1 (GERMAN AND BOHEMIAN PILSNER) ASSOCIAZIONE UNIONBIRRAI BIRRA DELL’ANNO 2019 AROMA Cereali, fiori, erbe e spezie GUSTO Miele, cereali, fiori ed erbe «Le Pils hanno avuto fortune altalenanti: in alcuni casi quel grado in più di amaro ne ha limitato la diffusione a favore delle Helles, ecco perché, volendo produrre una birra facile da bere, ho curato con attenzione il bilanciamento organolettico. La luppolatura della nostra Pils è sì generosa, ma l'amaro è delicato e la base maltata è sottile. Mi sono basato sulle classiche Pilsner tedesche, ma per i luppoli ho guardato alla Repubblica Ceca e all'Australia perché desideravo un ventaglio aromatico più ampio. Pils2 è una birra essenziale e diretta, come ci si aspetta da una buona Lager ». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus Pils (da 33cl)

€ 4,30 € 3,90

PILS PILSNER FERMENTAZIONE BASSA GRADO ALCOLICO 5,2% COLORE CHIARO 6 EBC AMARO 30 IBU PILS P CERTIFICATO D’ECCELLENZA CATEGORIA LAGER (GERMAN-STYLE PILSNER) BRUSSELS BEER CHALLENGE 2019 3A CLASSIFICATA CATEGORIA 1 (GERMAN AND BOHEMIAN PILSNER) ASSOCIAZIONE UNIONBIRRAI BIRRA DELL’ANNO 2019 AROMA Cereali, fiori, erbe e spezie GUSTO Miele, cereali, fiori ed erbe «Le Pils hanno avuto fortune altalenanti: in alcuni casi quel grado in più di amaro ne ha limitato la diffusione a favore delle Helles, ecco perché, volendo produrre una birra facile da bere, ho curato con attenzione il bilanciamento organolettico. La luppolatura della nostra Pils è sì generosa, ma l'amaro è delicato e la base maltata è sottile. Mi sono basato sulle classiche Pilsner tedesche, ma per i luppoli ho guardato alla Repubblica Ceca e all'Australia perché desideravo un ventaglio aromatico più ampio. Pils2 è una birra essenziale e diretta, come ci si aspetta da una buona Lager ». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus Side B (da 33cl)

€ 4,30 € 3,90

SIDE B BLANCHE FERMENTAZIONE ALTA GRADO ALCOLICO 5% COLORE CHIARO 5 EBC AMARO 13 IBU MEDAGLIA D’ARGENTO CATEGORIA 29 CONCORSO EUROPEAN BEER STAR 2018 AROMA Frutta con note di agrumi e spezie e accento di vaniglia GUSTO Cereali, miele, frutta e spezie «La Blanche è una birra a base di frumento che nasce nel medioevo e la tecnica di produzione è il risultato di infiniti miglioramenti, non è dunque facile per il birraio aggiungere valori gustativi senza correre il rischio di snaturare un prodotto già perfetto. Nell'inverno 2017 ho riflettuto a lungo su come dovesse essere la nostra Blanche: la scommessa era associare ulteriori e delicati accenti organolettici rispettando la natura essenziale e morbida di questo tipo di birra, aumentandone, se possibile, la capacità dissetante. Ai tradizionali aromi derivanti dall'uso di bucce di arancia amara e coriandolo ho aggiunto quelli del bergamotto e del limone ottenendo un bouquet e un gusto più complessi e intriganti. La degustazione di SIDE B è un viaggio da nord a sud fra le fragranze della nostra penisola, inizia con il frumento tenero che facciamo coltivare appositamente in bergamasca, passa dal bergamotto calabrese e termina con il limone del sud: eccellenze italiane dal gusto unico. SIDE B ha solide radici europee e un sorridente carattere mediterraneo». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus Side B (da 75cl)

€ 9,00

SIDE B BLANCHE FERMENTAZIONE ALTA GRADO ALCOLICO 5% COLORE CHIARO 5 EBC AMARO 13 IBU MEDAGLIA D’ARGENTO CATEGORIA 29 CONCORSO EUROPEAN BEER STAR 2018 AROMA Frutta con note di agrumi e spezie e accento di vaniglia GUSTO Cereali, miele, frutta e spezie «La Blanche è una birra a base di frumento che nasce nel medioevo e la tecnica di produzione è il risultato di infiniti miglioramenti, non è dunque facile per il birraio aggiungere valori gustativi senza correre il rischio di snaturare un prodotto già perfetto. Nell'inverno 2017 ho riflettuto a lungo su come dovesse essere la nostra Blanche: la scommessa era associare ulteriori e delicati accenti organolettici rispettando la natura essenziale e morbida di questo tipo di birra, aumentandone, se possibile, la capacità dissetante. Ai tradizionali aromi derivanti dall'uso di bucce di arancia amara e coriandolo ho aggiunto quelli del bergamotto e del limone ottenendo un bouquet e un gusto più complessi e intriganti. La degustazione di SIDE B è un viaggio da nord a sud fra le fragranze della nostra penisola, inizia con il frumento tenero che facciamo coltivare appositamente in bergamasca, passa dal bergamotto calabrese e termina con il limone del sud: eccellenze italiane dal gusto unico. SIDE B ha solide radici europee e un sorridente carattere mediterraneo». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus OS7 (da 33cl)

€ 4,30 € 3,90

OS7 BELGIAN GOLDEN STRONG ALE FERMENTAZIONE ALTA GRADO ALCOLICO 7% COLORE CHIARO 9 EBC AMARO 21 IBU AROMA Frutta e spezie GUSTO ​​​​​​​Cereali, miele ed erbe «Quello che più mi affascina della competenza brassicola belga è la capacità di produrre birre ad alta gradazione alcolica, incredibilmente complesse, aromatiche ed equilibrate. OS7 si origina dall'ammirazione per le storiche birre brassate nei monasteri del Belgio e la nostra Belgian Golden Strong Ale esprime un'intensa aromaticità: quando la bevo chiudo gli occhi e mi sembra di camminare in frutteti e campi fioriti. L'amaro moderato, la base maltata delicata e il bouquet ricco fanno di OS7 una birra da gustare in ogni occasione. Il grado alcolico medio-elevato "c'è ma non si sente"». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]

Otus OS7 (da 75cl)

€ 9,00

OS7 BELGIAN GOLDEN STRONG ALE FERMENTAZIONE ALTA GRADO ALCOLICO 7% COLORE CHIARO 9 EBC AMARO 21 IBU AROMA Frutta e spezie GUSTO Cereali, miele ed erbe «Quello che più mi affascina della competenza brassicola belga è la capacità di produrre birre ad alta gradazione alcolica, incredibilmente complesse, aromatiche ed equilibrate. OS7 si origina dall'ammirazione per le storiche birre brassate nei monasteri del Belgio e la nostra Belgian Golden Strong Ale esprime un'intensa aromaticità: quando la bevo chiudo gli occhi e mi sembra di camminare in frutteti e campi fioriti. L'amaro moderato, la base maltata delicata e il bouquet ricco fanno di OS7 una birra da gustare in ogni occasione. Il grado alcolico medio-elevato "c'è ma non si sente"». [ Alessandro Reali – Mastro birraio di OTUS ]