Vino rosso

Vino rosso Ripasso Valpolicella classico superiore

€ 21,00 € 18,00

Denominazione Valpolicella Ripasso classico superiore Vigneti Mandolari, Bosco, Tondin, Ronchiel, La Costa Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 7%, Oseleta 3% Vinificazione Vino ottenuto con il metodo del “Ripasso”, questa lavorazione consiste nel far rifermentare il Valpolicella Classico sulle vinacce dell’Amarone e del Recioto per acquisire ulteriori profumi, colore e corpo Affinamento Affinamento in botti di rovere da 26 hl per ca. 18-20 mesi, seguito da altri 6 mesi in bottiglia. Caratteristiche Vino di colore rosso rubino intenso con profumi di sottobosco, amarene e prugne; al palato  presenta un corpo robusto e complesso che stimola le sensazioni olfattive. Servizio e abbinamenti Si abbina magnificamente a piatti saporiti, grigliati di carni miste, arrosti e formaggi di stagionatura media. Da servire ad una temperatura di 18°. Stappare almeno un’ora prima di servirlo Dati analitici Alcool: 14% Vol

Vino rosso Carpanè Corvina Veronese 100%

€ 19,00 € 16,50

Denominazione Carpanè Vigneto Carpanè Corvina 100% Vinificazione Dopo un periodo di surmaturazione naturale in fruttaio di circa 30 giorni, la fermentazione avviene in botti troncoconiche di rovere da 50 hl, per circa 25 giorni. Affinamento Affinamento in barriques per circa 12 mesi, in botti grandi per circa altri 12 mesi e in bottiglia per 6 mesi. Caratteristiche Carpanè esprime in modo armonico le diversità della Valpolicella, nella quale è nato, valorizzando le “irregolarità” emergenti rispetto ai canoni organolettici dei prodotti del territorio. Colore rosso rubino deciso, profumo di fiori e frutti di bosco; al palato offre gradevoli sensazioni erbacee con sapori di spezie e mandorle amare. Servizio e abbinamenti Si abbina con piatti di carni rosse e formaggi a lunga stagionatura. Da servire ad una temperatura di 18°-20°. Stappare almeno due ore prima di servirlo. Dati analitici Alcool: 14,5% Vol

Vino rosso Classico Valpolicella superiore

€ 12,50 € 11,00

Denominazione Valpolicella classico superiore Vigneti Ronchiel, La Costa, Monte Sant'Urbano Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Croatina 7%, Oseleta 3% Vinificazione Vinificato in rosso con circa 15 giorni di macerazione sulle bucce, fermentazione a temperatura naturale Affinamento Affinamento in botti di rovere da 26hl per circa 12 mesi, seguito da altri 3 mesi in bottiglia Caratteristiche Colore rosso rubino carico, vino armonioso, sapido, profumo intenso e gradevole Servizio e abbinamenti Si addice soprattutto ai secondi piatti, prediligendo in particolare gli arrosti, l'agnello al forno e i formaggi di media stagionatura. Servire a 18-20°C. Stappare almeno un'ora prima di servirlo ​​​​​​​ Dati analitici Alcool: 13% Vol

Vino rosso GHEMME DOCG vigna Pelizzane

€ 46,00 € 39,90

Un ettaro d’eccellenza! E’ questa la porzione meglio esposta del nostro vigneto collinare da cui abbiamo creato il nostro primo cru. Queste uve beneficiano di una cura davvero particolare in quanto sono curate, diradate, vendemmiate, vinificate e invecchiate separatamente. L’esposizione a ovest, unita al terreno di tipo argilloso, tipico delle colline di Ghemme concorrono alla produzione di un vino unico la cui complessità ed eleganza riflettono il livello d’esperienza in vinificazione di Torraccia del Piantavigna.

Vino Rosso GHEMME DOCG 2012

€ 29,00 € 24,00

Vitigno: selezione rigorosa di Nebbiolo (90%) e Vespolina (10%), l’uvaggio storico della zona. Zona di produzione: per la versione Riserva, sommità del miglior vigneto di Torraccia del Piantavigna chiamato Ronco dell’Ulivo, nel territorio di Ghemme, con orientamento Est Ovest. Per la versione tradizionale, vigneti in località Punciön. Appezzamento: circa 6 ettari di proprietà. Una filosofia di coltura eco-compatibile riduce al minimo l’impiego di agenti chimici. Composizione del terreno: fluvio-alluvionale argilloso a reazione acida. Forma di allevamento: guyot, per massimizzare l’esposizione alla luce. Resa media per ettaro: circa 55/65 quintali (circa 50 quintali per la versione Riserva). Questa resa limitatissima è ottenuta riducendo le quantità ad un grappolo per tralcio, in modo da concentrare tutti i profumi e i sapori in poca uva, ma di grandissima qualità. Vendemmia: manuale, per preservare l’integrità della buccia, in cassette, nel corso della seconda quindicina di ottobre. Vinificazione: tradizionale con macerazione delle bucce, seguita da fermentazione malolattica. Invecchiamento: almeno 4 anni in botti di rovere francese di Allier di medie dimensioni per la versione Riserva; un minimo di 3 anni per la versione tradizionale. Affinamento: almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. ​​​​​​​ Bottiglia: ispirata ad un’originale del 1904.

Messernero

€ 13,00 € 11,00

Denominazione IGT della Bergamasca Vinificazione Fermentazione separata delle uve merlot e cabernet sauvignon a temperatura controllata e successivo taglio a freddo. Affinamento Affinamento in tini di legno di rovere grandi. Degustazione Rosso rubino con riflessi violacei. Al naso profumi di frutta rossa e spezie. Tenui sentori di legno e vaniglia. Franco al palato con ritorni di frutta rossa e confettura, morbido con finale vellutato. Servizio e abbinamenti Ottimo con salumi, carni rosse e formaggi a media stagionatura. Servire a 16-18 °C ​​​​​​​ Dati analitici Alcool: 13.5% Vol

Vento fermo Merlot

€ 16,00 € 14,00

Denominazione Bergamasca Merlot IGP - Biologico senza solfiti Vitigno 100% Merlot Vinificazione Uva minuziosamente selezionata, raffreddata e fermentata ad cino intero e a temperatura controllata Annata 2018 Affinamento Il vino matura in vasche d’acciaio per 6/8 mesi e contemporaneamente svolge la fermentazione malolattica. Degustazione Rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso si caratterizza per i suoi tipici profumi vinosi che ricordano la frutta fesca, la ciliegia e la prugna. Al palato l’ingresso è fresco, armonico e vellutato. Servizi e abbinamenti Da abbinarsi a formaggi freschi, salumi non troppo speziati e carni arrosto. Servire a 16-18 °C Dati analitici Alcool: 13,5% Vol ​​​​​​​

CANTASTORIE ROSSO I.G.T. TOSCANA

€ 22,00 € 18,00

CANTASTORIE ROSSO I.G.T. Toscana Vigneto: Casanova di sopra. Terreno: Sabbioso-limoso. Forma di Allevamento: cordone speronato. Densità ceppi: 5000 ceppi/ha. Produzione: 55q.li/ha di uva Vitigni: 50% Sangiovese 50% Cabernet Sauvignon.

Canajuolo

€ 12,50 € 9,80

Tipologia Rosso fermo secco biologico IGT Provenienza Toscana Uve Canaiolo 100% Sensazioni Colore rosso rubino con riflessi granato; al naso intensi profumi di fiori e frutti rossi, con note di ciliegia; in bocca è delicato, equilibrato, abbastanza persistente e di buona acidità. Vinificazione Fermentazione in acciaio per 7 giorni a una temperatura controllata di max 29°; affinamento 4 mesi in acciaio e 4 mesi in bottiglia. Gradazione alcolica 13% vol.   La vigna Terreno Medio argilloso-sabbioso con lenti ghiaiose Esposizione e altitudine Sud, 250 m s.l.m. Metodo di allevamento Guyot Densità d'impianto 5000 ceppi per ettaro