Distillati

Grappa Moscato del Piemonte

€ 28,00 € 25,00

Il Piemonte rappresenta la zona storicamente più importante per la coltivazione delle uve di Moscato. La distillazione delle vinacce che da quelle uve provengono garantisce di poter ottenere una Grappa morbida, aromatica e distinguibile. A pieno titolo questa Grappa può definirsi di monovitigno. CARATTERISTICHE TECNICHE Tipologia Grappa giovane aromatica Vitigno Moscato Caratteristiche dell'alambicco Distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata in colonnina di rame a 23 piatti Affinamento 6 mesi in recipienti inerti Tenore alcolico 41.5% in volume Profilo organolettico Colore limpido, trasparente, cristallino Profumo spiccati sentori dell’uva moscato dove si riconoscono la rosa, la citronella, il mughetto, il fiore di arancio e di sambuco Sapore una nota fragrante accompagna la morbidezza del distillato; retrogusto lungo e persistente. ​​​​​​​ Servire in bicchiere a piccolo tulipano a 15-18°C

Grappa Chardonnay del Piemonte

€ 28,00 € 25,00

Vitigno internazionale per eccellenza, lo Chardonnay ha saputo porsi all’attenzione anche dei vignaioli piemontesi sebbene il territorio sia simbolo della viticoltura da vitigni autoctoni. L’impronta aromatica lieve ma non trascurabile della varietà mette a disposizione vinacce fragranti che, distillate freschissime, offrono una Grappa delicata, finemente caratterizzata nel suo profilo gusto-olfattivo CARATTERISTICHE TECNICHE Tipologia Grappa giovane Vitigno Chardonnay Caratteristiche dell'alambicco Distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata in colonnina di rame a 23 piatti Affinamento Almeno 6 mesi in contenitori di acciaio inox Tenore alcolico 41.5% in volume Profilo organolettico Colore limpido, trasparente, cristallino Profumo inizialmente compaiono sentori di nocciola e di foglie di alloro. In sequenza, successivamente, si avvertono la mandorla e la salvia Sapore l’ardenza e la vigorosità della nota alcolica, tratti irrinunciabili per una grappa non invecchiata, giovano alla volatilità delle note aromatiche (fiori di glicine, mallo di noce e miele di acacia). Robusta nella corposità si apprezza anche per la franchezza riscontrabile al palato. Nel corso della lunga persistenza emerge una gradevole nota di pepe verde. ​​​​​​​ Servire in bicchiere a piccolo tulipano a 15-18 °C

Grappa Barrique del Limousin

€ 32,00 € 28,50

Distillata da vinacce tradizionali del Piemonte. Riposa per tre anni in fusti di rovere di media capacità. I sentori del legno ne affinano i tratti tenaci e li arricchiscono di eleganti note speziate. L’affinamento conclusivo in barriques di legno della foresta francese del Limousin, aggiunge alla grappa attraenti sensazioni di frutta secca. Infine il Moscato apporta la sua intensa ed unica fragranza e freschezza in un contesto di sapiente equilibrio gusto-olfattivo. CARATTERISTICHE TECNICHE Tipologia Grappa affinata in legno Vitigno Nebbiolo 60%, Dolcetto 35%, Moscato 5% Caratteristiche dell'alambicco Distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata della flemma in colonna di rame a 23 piatti Affinamento La Grappa viene affinata per circa otto mesi in barriques non tostate di rovere della foresta francese del Limousin. Preventivamente all’affinamento avviene la miscela delle tre grappe e la diluizione alla gradazione di 42,5%Vol. Tenore alcolico 42.5% in volume Profilo organolettico Colore giallo oro molto intenso, brillante e trasparente Profumo netto, fragrante con sentori di nocciola tostata, vaniglia, uva passa, frutta candita Sapore morbido e rotondo dove le note avvolgenti dell’alcool e quelle, piacevolmente astringenti, caratteristiche del legno sono in perfetto equilibrio tra loro. Il finale riserva delicate sfumature di nocciola e frutta tropicale ​​​​​​​ Servire ​​​​​​​in bicchiere a piccolo tulipano a 18°-20°C

Grappa Nebbiolo del Piemonte

€ 28,00 € 25,00

Distillata dalle più pregiate vinacce di Nebbiolo del Piemonte, trasporta con sé le tradizioni e la cultura del vitigno, che di questa terra è simbolo e vanto: è il vitigno che da sempre produce vini che percorrono con successo le strade di tutto il mondo. Questa Grappa ne è la degna discendente. CARATTERISTICHE TECNICHE Tipologia Grappa giovane Vitigno Nebbiolo Caratteristiche dell'alambicco Distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata in colonnina di rame a 23 piatti Affinamento 8 mesi in recipienti inerti Tenore alcolico 41.5% in volume Profilo organolettico Colore limpido, trasparente, cristallino Profumo intenso, con sentori di frutta rossa matura e note di salvia e liquirizia Sapore le fini sfumature no celano il corpo pieno, vigoroso e strutturato; retrogusto lungo e persistenti.  ​​​​​​​ Servire in bicchiere a piccolo tulipano a 16-18 °C

Grappa Barbera del Piemonte

€ 28,00 € 25,00

Il vitigno Barbera, come il Moscato e il Nebbiolo, sono emblema e simbolo della viticoltura piemontese. Abbiamo voluto distillare queste vinacce per la loro freschezza e la loro qualità grazie ad un’oculata selezione fin da quando erano ancora e soltanto uve. CARATTERISTICHE TECNICHE Tipologia Grappa giovane Vitigno Barbera Caratteristiche dell'alambicco distillazione della vinaccia in alambicco continuo orizzontale con riscaldamento a vapore acqueo. Successiva distillazione frazionata in colonnina di rame a 23 piatti Affinamento 6 mesi in recipienti inerti Tenore alcolico 41.5% in volume Profilo organolettico Colore limpido, trasparente, cristallino Profumo delicato ed etereo con note di piccoli frutti di bosco e liquirizia Sapore esprime decisone e tenacità, ma senza asperità. In bocca è rotondo; retrogusto di media persistenza e ottima finezza ​​​​​​​ Servire in bicchiere a piccolo tulipano a 18-20 °C

Rum Clèment 10 anni

€ 79,00 € 68,00

Alcol: 42% Formato: 0.7l Temperatura di servizio: 18/22 °C Momento per degustarlo: meditazione Giudizio di Tannico: 9/10 ​​​​​​​ CLÉMENT La Maison Clément è attualmente una delle più antiche proprietà sull’isola di Martinica, al punto da essere quasi diventata una specie di monumento storico: da sempre aperta al pubblico, ha accolto nel corso dei decenni ospiti e visitatori veramente prestigiosi. Nata sul finire del XIX secolo, nel 1887 per l’esattezza, l’azienda ha preso vita per mano di Homère Clément, medico e sindaco di Le François, che dopo aver acquistato la prestigiosa piantagione di zucchero da 43 ettari del Domaine de L'Acajou, ha cominciato a produrre Rhum Agricole direttamente da succo di canna da zucchero, ottenendo un distillato caratterizzato da uno stile contemporaneo e puro. Sulla scia di tale produzione, lo stesso Homère Clément scelse di dar vita a una vera e propria distilleria, in particolare per soddisfare la grande richiesta di alcol durante la prima guerra mondiale. Dopo la morte di Homère Clément, suo figlio, Charles Clément, ha assunto la gestione dell’attività, perfezionando i metodi produttivi e iniziando a esportare per la prima volta all’estero il Martinique Rhum Agricole. A Charles Clément, successivamente sono subentrati i figli, mentre sul finire del secolo scorso, nel 1996 per la precisione, la distilleria è stata acquistata dalla famiglia Hayot, che ha scelto di continuare proseguendo con la filosofia aziendale della precedente gestione. È così che sin dalle origini ancora oggi la produzione del Rhum Habitation Clément avviene seguendo le più pure tradizioni agricole, nonché le regole di una segreta ricetta che da secoli si tramanda di generazione in generazione. L’elaborazione del Rhum Vieux Agricole è sottoposta a rigidi controlli, con cui vengono scrupolosamente selezionate le canne da zucchero, e secondo cui sono monitorate le fasi della distillazione, dell’invecchiamento e dell’imbottigliamento. Nella distilleria Clément le metodologie produttive non cambiano da anni: è così che sono realizzati Rhum perfettamente naturali, dal carattere originale e contraddistinti da una finezza incomparabile.