Sauvignon Collio Colmello di Grotta

SKU sauvignoncolmello

Di colore giallo paglierino con un profumo intenso, varietale, ricorda il peperone, la pesca ed alcuni frutti tropicali. Il sapore asciutto, ricco di corpo, con buona permanenza in bocca, ricorda, con una certa aromaticità, la provenienza varietale.

CARATTERISTICHE TECNICHE

prima annata di produzione: 1997

numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 6.600

zona e comune di produzione: Farra d’Isonzo (Gorizia)

uve: Chardonnay 60%, Sauvignon 30%, Tocai Friulano 10%

esposizione e altimetria: 100 m s.l.m.

tipologia del terreno: marne e arenarie di origine eocenica (formatesi dal sollevamento dei fondali marini 40 milioni di anni fa)

sistema di allevamento e densità dell’impianto: guyot 5.000 ceppi per ettaro

età media delle viti in produzione: 30 anni

resa per ettaro al raccolto in uva: 6.000/7.000 kg

resa per ceppo dedotta: 1,2-1,4 kg

epoca e conduzione vendemmia: 2a e 3a decade di settembre

conduzione del raccolto: manuale

materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox

lieviti impiegati: selezionati

temperatura di fermentazione: 18-20°

durata della fermentazione e della macerazione pellicolare: 7-18 giorni