Sauvignon Collio Colmello di Grotta

SKU sauvignon

CARATTERISTICHE TECNICHE
prima annata di produzione: 1997
numero medio di bottiglie prodotte annualmente: 6.600
zona e comune di produzione: Farra d’Isonzo (Gorizia)
uve: Chardonnay 60%, Sauvignon 30%, Tocai Friulano 10%
esposizione e altimetria: 100 m s.l.m.
tipologia del terreno: marne e arenarie di origine eocenica (formatesi dal sollevamento dei fondali
marini 40 milioni di anni fa)
sistema di allevamento e densità dell’impianto: guyot 5.000 ceppi per ettaro
età media delle viti in produzione: 30 anni
resa per ettaro al raccolto in uva: 6.000/7.000 kg
resa per ceppo dedotta: 1,2-1,4 kg
epoca e conduzione vendemmia: 2a e 3a decade di settembre
conduzione del raccolto: manuale
materiale delle vasche di fermentazione: acciaio inox
lieviti impiegati: selezionati
temperatura di fermentazione: 18-20°
durata della fermentazione e della macerazione pellicolare: 7-18 giorni

Di colore giallo paglierino con un profumo intenso, varietale, ricorda il peperone, la pesca ed alcuni frutti tropicali. Il sapore asciutto, ricco di corpo, con buona permanenza in bocca, ricorda, con una certa aromaticità, la provenienza varietale.