Denominazione
Bianco di Custoza DOC – Cartone da 6 bottiglie da 0.75l
Uve
Trebbiano toscano (10-45%) – Garganega (20-40%) – Tocai Friulano (5-30%) –Cortese (0-30%), Malvasia, Riesling Italico, Pinot bianco, Chardonnay e Manzoni Bianco (da soli o congiuntamente 0-30%)
Vinificazione
Le uve vengono vinificate ‘in bianco’ (in assenza di bucce), ponendo particolare attenzione alla pulizia dei mosti e alla temperatura di fermentazione mai superiore a 18-20°C. La fermentazione viene effettuata con lieviti selezionati.
Imbottigliamento
Viene imbottigliato con la tecnica della microfiltrazione sterile a freddo.
Caratteristiche
Di colore giallo paglierino vivo, ha un profumo tipicamente fruttato e leggermente aromatico, con sensazioni di minerali di sottofondo. Di sapore morbido e sapido, leggermente amarognolo.
Servizio e abbinamenti
Perfetto abbinamento con antipasti e piatti di pesce, prosciutti e speck o da sorseggiare come aperitivo. Servire fresco a 10-11°C.
Dati analitici
Alcool: 12% Vol